Warunki przechowywania produktów spożywczych
Przechowywanie żywności jest bardzo ważnym procesem w łańcuchu dostaw do końcowego klienta. Od niego zależy czy produkty które otrzymujemy na nasze stoły są świeże i zdatne do spożycia. Komora chłodnicza – kilka faktów Przechowywanie żywności i przedłużenie świeżości produktów było przedmiotem zainteresowania już pierwotnych ludów. Już w czasach prehistorycznych lepili oni ziemianki w których przechowywali mięso, warzywa i owoce, tak by ich świeżość przetrwała jak najdłużej. W tym kontekście nie wiele się zmieniło od tamtych czasów, jedynie technologia – a z pomocą idą komory chłodnicze. Komora chłodnicza służy do przechowywania produktów w odpowiednich temperaturach. Istnieje kilka rodzajów komór chłodniczych:...
Read More