Dieta bezglutenowa
Aktualnie o diecie bezglutenowej słyszy się dość często. Nie każdy jednak wie, na czym właściwie ona polega. Głównym założeniem diety bezglutenowej jest jak sama nazwa na to wskazuje, eliminacja z jadłospisu produktów, które zawierają gluten. Sam gluten natomiast jest rodzajem białek roślinnych, tworzonych przez gluteniny i gliadyny. Można je odnaleźć w zbożach i wielu innych produktach. W jakich zbożach można odnaleźć gluten? Bogatym w białka zbożem jest pszenica, z której wytwarza się wiele produktów, takich jak kasza kasza manna, mąka czy otręby pszenne. Najwięcej glutenu zawiera jednak orkisz, należący do odmiany pszenicy. Gluten znajduje się również w jęczmieniu, z...
Read More